O pinhão é um alimento saudável. Sem glúten, com baixo índice glicêmico e altos teores de proteínas, fibras alimentares e amido. A semente também é rica em minerais como cobre, zinco, manganês, ferro, magnésio, cálcio, fósforo, enxofre e sódio. Muitos nutricionistas já recomendam o pinhão em dietas saudáveis.