Apesar de a grafia do sobrenome do fundador da Bourbon ser Vezozzo (com uma letra “Z” na segunda sílaba e duas letras “Z” na última sílaba), o nome do novo restaurante é Vezzoso (com duas letras “Z” na segunda sílaba e “S” na última sílaba) Cucina. A inspiração vem do sobrenome original da família. Desde que chegaram no Brasil, em 1895, sempre utilizaram o sobrenome Vezzoso (com s), mas, em uma ocasião envolvendo a escritura de uma propriedade décadas depois, em 1944, os escriturários erraram ao escrever “Vezozzo” e, a partir daí, a grafia do sobrenome mudou.